비트효능 & 비트 먹는법
비트는 선명한 자줏빛의 뿌리 채소로 비름과의 식물이지요. 열량이 적고 콜레스테롤을 함유하고 있지 않으며 비타민C와 비타민A를 포함하고 있으며 엽산이 풍부다는군요. 특히 비트의 뿌리에서는 글리신 베타인이라는 성분이 많아서 갖은 성인병에 도움이 되는 효능이 있다는구요. 오늘은 비트효능과 함께 비트 먹는법에 대해서 찾아보겠습니다.
비트효능에 대해서 알아봅니다. 비트를 가리켜 땅속에서 나는 혈액이라고 하는 것에서 알 수 있듯이, 비트는 건강한 혈관과 우리 몸속에 피가 원활하게 도는데 도움을 주는 식품 중 하나로 잎부터 뿌리까지 버릴 것이 없이 활용되는 채소이지요. 즉 비트는 혈관에 쌓여 있는 노폐물을 효과적으로 배출하면서 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈중 호모시스테인 수치도 낮춰 심혈관질환과 뇌 건강에 좋은 효능을 보인다는 겁니다.
특히 비트에 풍부한 베타인 성분은, 지방산의 담즙산 분비 촉진, 간세포 재생 촉진 및 손상 예방, 독성물질 배출 및 해독작용, 혈당강하, 고혈압 개선, 시력회복, 세포복제 기능에 대한 효능이 있는 것으로 알려져 있다는군요. 그래서 베타인이 풍부한 비트를 꾸준히 섭취하면 대장암과 유방암의 위험을 줄여주고 면역기능을 강화하여 간암 치료에도 좋은 효능을 발휘한다는 연구결과가 보고되고 있다네요.
그밖의 비트효능을 보게 되면, 비트에는 알칼로이드라는 성분이 함유되어 있어 이뇨작용을 촉진하여 인체의 노폐물을 배출하는 해독작용을 도와 깨끗한 산소가 우리 몸에 전달될 수 있게 하고, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 도움이 되고, 적혈구를 생성하는 기능을 향상키켜 조혈작용을 원활하게 함으로써 빈혈 예방에도 큰 도움이 된다고 하지요.
뿐만 아니라 비트에는 각종 항산화 성분과 필수 미네랄, 비타민이 풍부하여 꾸준히 섭취할 경우 면역력 강화는 물론 체내에 염증과 발암 물질의 생성을 유도하는 아질산염을 제거하는 효과가 있어 암을 예방하는 효능까지 매우 다양한 효능들이 입증되어 있다는군요.
이번에는 비트 먹는법을 알아보겠습니다. 비트의 먹는법을 보면, 우리나라에서는 주로 녹즙을 내거나 생으로 채를 썰어 샐러드에 넣어 먹는법이 대부분이라고 하지요. 하지만 서양에서는 대부분 삶아 먹는법을 이용하여 맛이 달콤하고 구수해지는 특징을 이용한다는군요. 즉 비트를 삶아서 먹는법도 다양해서 삶은 비트를 채 썰어 치즈, 다른 야채들과 함께 샐러드를 만들어 먹는법도 좋고 곱게 갈아 칼국수나 만두를 빚을 때 넣어 고운 색도 내고 영양성분도 더하는 요리에 이용하기도 한다는군요. 이상으로 비트효능과 함께 비트 먹는법에 대해서 간단히 정리해 보았습니다.
