향토적이며 웰빙식의 대표, 팥 효능
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동지에 먹는 팥죽은 악귀르 쫓아내고 질병을 없애준다는 풍속적인 음식으로 건강을 챙기는 식재료로 웰빙의 현대적 이미지를 더한 향토적이고 전통적인 영양의 보고랍니다.
팥 효능..팥 효능 을 살펴보면 팥에는 탄수화물과 단백질 이외에도 비타민B1이 풍부해 각기병을 비롯한 신경, 위장, 심장에 걸친 다양한 증상에 효과적이며 식욕부진, 수면장애, 기억력 감퇴, 신경쇠약 등에 탁월한 효능을 나타낸답니다.
특히 신경을 많이 쓰거나 스트레스가 많은 수험생에게 더없이 좋은 팥 효능 은 또한 혈액순환을 원활하게 도우며 팥 속에 함유된 폴리페놀류가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 각종 혈액관련 질병의 증상을 완화하는 효능을 가지고 있지요. |
이밖에도 팥은 피를 정화해 주고 피로 회복은 물론 신진대사도 정상화시켜 주며, 숙취예방과 숙취해소에도 뛰어난 효능을 보이
며 수분을 빼 주어 부기를 다스리고 또 해독작용에도 팥 효능 의 탁월함이 잘 나타난답니다.
이러한 팥 효능 을 잘 느낄 수 있는 요리로는 팥의 붉은색이 양색이므로 집안에 악귀를 쫓는다하여 먹는 동지팥죽과 경사스런
날에는 팥떡을 하여 기쁨을 더했으며 추억의 단팥빵과 찹쌀도넛에 핵심인 팥 앙금도 빼 놓을 수 없고, 팥양갱이나 팥칼국수 또
한 현대인들의 건강을 채우는 영양식이랍니다.
팥 삶는법..팥은 콩보다 무르는 시간이 오래 걸리며 팥 삶는법 에 따라 그 효능도 차이가 있답니다. 우선 팥에 물을 넉넉히 붓고
한번 부르르 끓으면 물을 모두 따라 버리고 다시 찬물을 부어 팥이 충분히 무를때까지 오래 삶아준답니다. 단팥죽 등을 위한 팥
삶는법 에는 처음부터 설탕을 넣어 삶거나 하면 밑이 누를수 있으니 팥이 충분히 익은 다음 설탕을 넣는 것이 중요하지요..ㅎㅎ
