영양만점 청국장 효능
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3일이면 먹을 수 있는 유일한 장, 청국장 효능..6개월 이상 묵혀야 먹을 수 있는 된장과 달리, 2~3일 후면 바로 먹을 수 있는 영양덩어리의 가을에서 봄까지 만들어 먹었던 콩 발효식품이랍니다. 청국장 효능..청국장에는 섬유질과 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 신진대사를 활발하게 해주고 비만과 각종 성인병을 예방할 뿐만 아니라 항암 물질이 풍부해 암 예방과 혈전을 용해하는 성질이 있어 중풍을 예방하는 효능까지 있다네요. 또한 청국장 효능 중 사포닌 성분은 체내 지방을 배출시켜 주고 풍부한 섬유질로 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 탁월한 효능을 보이지요. |
청국장의 모든 장점은 발효 때문이지요..청국장은 발효을 통해서 몸에 좋은 영양소가 만들어지고 청국장 효능 이 시작된답니다. 오래전부터 발효음식에 사용되어 온 고초균은 볏짚이나 말린 쑥 등의 마른 식물에서 분리되는 균으로 우리 몸에 해가 되지 않은 유익한 균으로 청국장을 만들때 사용되는 볏짚에 들어 있어 고초균이 콩에 붙어 발효되면서 만들어지는 바실러스균으로 청국장이 만들어지고 끈적끈적한 실과 같은 것이 이 바실러스균으로 항암물질을 체내에 운반하는 역할을 한다는군요.
청국장을 먹으면..가장 먼저 정장 효과를 느낄 수 있게 되지요. 청국장의 미생물들이 유산균의 활동을 도와 30g의 청국장을 먹으면 3백억 마리의 유익한 균과 효소, 각종 생리활성 물질을 먹는 것과 같은 효과로 항암효과와 항산화 효과, 당뇨 예방, 면역력 증강 효과 등을 가지고 있지요.
청국장 만드는 방법.. 청국장 만드는 방법, 생각보다 쉽다는군요. 씻어 하룻밤 불린 콩을 찜통에 넣고 솥에 물을 붓고 잘 으깨질 정도로 푹 삶아 섭씨 60도 정도로 식혀서 상자나 소쿠리에 담고 위를 볏짚으로 덮고는 더운 방에서 섭씨 45도 유지되게 담요로 두껍게 싸서 따스한 곳에 두어 띄운답니다. 3일이 지나면 볏짚의 고초균이 번식하여 끈적한 진이 나오면 식힌 다음 마늘, 생강, 고추가루, 소금을 넣으며 대강 찧어 항아리에 눌러 담아 두었다가 먹을 때는 물에 청국장을 넣고 김치, 멸치가루, 조개, 두부, 양파, 무 등을 넣고 맛있는 청국장을 끓여 먹으면 최고의 건강식 완성이랍니다..ㅎㅎㅎ
