보랏빛 콜라비 효능에 주목하자! - 콜라비 효능과 먹는법 및 요리들
콜라비란..겨울철 기능성 식재인 콜라비는 순무와 양배추가 결합된 채소로 독일어로 양배추인 kohl과 순무인 rabbi 가 결합되어 만들어진 합성어랍니다. 모양은 순무와 비슷한데 더 달고 식감이 연하고 우리나라에서는 19세기초 재배를 시작했다고 하네요. 오늘은 콜라비의 다양한 효능과 먹는법 또 콜라비 요리들에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
콜라비 효능..콜라비의 가장 대표적인 효능은 바로 고혈압을 비롯한 각종 성인병 예방에 좋은 효능이 있다는 것이랍니다. 콜라비에는 칼륨이 풍부하여 체내 불필요한 나트륨을 배출시켜주기 때문이지요. 또한 글루코시놀레이트, 안토시아닌, 카로티노이드 등 항암작용을 하는 주요 성분을 함유하여 암을 예방하는 탁월한 효능을 지니고 있답니다. 또 위산의 과다분비를 중화시켜주는 효능도 있지요.
콜라비의 효능들..콜라비는 유사한 순무나 양배추에 비해 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C 등의 함량이 월등히 많아 골격과 치아를 튼튼하게 하는 효능도 있고 식이섬유와 수분을 다량 내포하여 저열량의 다이어트식으로도 좋은 효능이 있으며 항산화 기능이 뛰어나 피부노화와 색소침착을 완화해 피부미용에도 좋은 효능이 있지요. 뿐만 아니라 면역력을 높여주어 겨울철 감기 예방에도 탁월한 효능을 발휘하지요.
콜라비 먹는법..콜라비 먹는법을 보면, 콜라비는 서양 식재료이지만 단순히 양식뿐 아니라 무 대신 사용해 조림이나 국 등 한식, 일식으로 다양하게 요리할 수 있어 먹는법도 다양하다고 합니다. 또 단맛이 강하기 때문에 생 채소로도 부담없어 샐러드 등으로 먹는법이 좋다고 합니다. 그리고 콜라비에는 음식의 감칠맛을 더해주는 유리아미노산이 많아 음식의 풍미를 배가시켜주기 때문에 음식의 감초 역할을 한다
콜라비 요리..콜라비의 다양한 효능만큼이나 콜라비을 이용한 요리도 여러가지가 있다고 합니다. 콜라비 요리로 대표적인 것은 과일 드레싱을 얹어 만드는 콜라비 샐러드 요리도 좋고 당도가 높아 녹즙을 이용해도 좋답니다. 또 손질한 콜라비를 이용하여 깍두기나 동치미를 만드는 요리의 경우는 시간이 지나도 쉽게 물러지지 않고 아삭아삭한 콜라비 김치 요리이랍니다. 뿐만 아니라 콜라비 조림이나 장아찌무침, 볶음 등의 요리도 입맛을 살리는 건강 레시피의 콜라비 요리라는군요.
