십자화과 채소인 콜리플라워 - 콜리플라워 효능과 요리
콜리플라워..브로콜리, 양배추, 청경채 등과 함께 대표적인 십자화과 채소인 콜리플라워는 다양한 비타민과 식이섬유, 항산화 물질 등이 풍부하여 암예방에 뛰어나 효능이 있음이 연구 결과 밝혀져 있다는군요. 오늘은 콜리플라워의 효능과 콜리플라워을 이용한 요리들에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
콜리플라워 효능..콜리플라워 효능을 알아보겠습니다. 콜리플라워의 가장 대표적인 효능은 암을 예방한다는 것이랍니다. 특히 콜리플라워는 결장암, 자궁경부암, 폐암, 방광암, 유방암 등의 발병 위험을 현저히 낮춘다는 연구결과가 나와 있는데 이는 콜리플라워를 비롯한 십자화과 채소에 함유된 설포라판 때문으로는 암을 유발하는 물질이 우리 몸에 해를 입히기 전에 제거하는 역할을 하기 때문이지요.
또한..암 예방 효과 이외의 콜리플라워의 효능으로는 케라틴 합성을 촉진하여 난치성 피부병을 완화하고 관절염을 예방하는 효능이 있으며 해독효소를 촉진하여 우리 몸의 해독 효능을 발휘하지요.
콜리플라워는..이밖에도 태아의 신경세포 분열에 꼭 필요하고 빈혈을 예방하는 엽산이 풍부하여 출산에 도움이 되며 풍부한 비타민C가 체내의 콜라겐 생성을 자극하여 피부탄력을 유지하고 피부를 곱게 하는 효능이 있기도 하지요. 그리고 하루 한 컵의 콜리플라워을 섭취하면 풍부한 항산화 성분이 심장질환을 예방하는 효능이 있으며 식이섬유가 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 될뿐만 아니라 칼슘과 비타민K가 풍부해 뼈를 튼튼하여 폐경기 여성이나 성장기 어린이에게도 아주 좋은 채소랍니다.
콜리플라워 요리..콜리플라워 요리들을 살펴보면, 우선 콜리플라워는 살짝 데친 후 또띠아나 수프, 볶음요리 등에 넣으면 영양을 효과적으로 섭취할 수 있다고 합니다. 또한 콜리플라워 요리로 마늘과 저민 생강, 저염 간장과 함께 볶으면 아시안 요리에 다양하게 활용할 수 있는 소스가 완성된다고 합니다. 그리고 콜리플라워 요리 다음은 살짝 데친 콜리플라워는 감자와 궁합이 잘 맞아 데친 후 으깨서 버터와 저지방 사워크림, 섞어 삶아 으깬 감자와 섞어 먹으면 한끼 식사로 아주 좋은 요리법이라네요. 이상으로 대표적 십자화과 채소인 콜리플라워의 효능과 요리법 등에 대하여 간단히 알아보았답니다.
