레드 푸드의 강자 토마토 - 토마토 효능과 칼로리 & 토마토 소스 만들기
토마토는..가지목 가지과의 식물로 라틴아메리카가 원산지인 한해살이풀로 이탈리아어 뽀모도로는 '황금사과'라는 뜻이고 토마토를 과일인가 채소인가 논란에 있어 식물학적으로 토마토의 열매는 개화삭물의 씨방이 발한 것으로 열매를 과일로 볼 수 있지만 서양에서는 식사의 주 요리에 쓰이기 때문에 채소로 본다네요. 오늘은 토마토의 다양한 효능과 칼로리 그리고 토마토 소스 만들기에 대해서 정리해 보겠습니다.
토마토 효능..토마토 효능에 대해서 알아보겠습니다. 토마토는 미국 타임지가 선정한 '21세기 최고의 식품'으로 꼽을 만큼 건강과 장수를 위해 꼭 챙겨 먹어야 하는 다양한 효능의 채소 중 하나랍니다. 토마토의 효능 중 가장 특징은 항암작용이랍니다. 빨간 카로티노이드의 색소인 리코펜은 강력한 항산화 작용으로 암을 일으키는 주성분인 활성산소를 제거하고 세포의 노화와 산화를 방지하지요. 폐암과 위암 뿐만 아니라 특히 전립선암에 토마토의 효능은 효과적이라고 합니다.
토마토는..콜레스테롤을 굳게 만드는 활성산소의 작용을 억제하여 혈액의 흐름을 좋게 하여 동맥경화는 물론, 혈전이 쌓여 발생하는 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 탁월한 효능이 있다는군요. 뿐만 아니라 토마토는 모세혈관을 튼튼하게 만들어주고 함유된 루틴과 비타민을 통해 혈압을 낮춰주어 고혈압 예방 및 당뇨개선에도 뛰어난 효능을 발휘한답니다. 또 골다공증과 노인성 치매를 예방하는 것도 토마토 효능 중 하나라네요.
토마토 칼로리..토마토의 칼로리를 알아보면, 토마토 100g당 10~40kcal 정도의 저칼로리를 자랑하지요. 토마토는 대표적인 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적이랍니다. 또한 토마토는 칼로리가 낮으면서도 식이섬유인 펙틴이 풍부해 포만감을 주고 소화를 촉진시켜 변비와 비만을 예방하는 효능이 있기 때문에 다이어트에 상당한 효과가 있고 저칼로리이면서도 영양소가 풍부하면서 당분도 낮은 것이 장점이랍니다.
토마토 소스 만들기..토마토 소스 만들기는 어떻게 할까? 토마토 소스를 직접 만들기 하겠습니다. 우선 신선한 토마토, 파, 마늘, 올리브유, 월계수잎, 바질, 설탕, 소금을 준비하여 토마토에 칼집을 내어 끓는 물에 30초 데쳐 껍질을 벗겨 다진둡니다. 다진 양파와 마늘, 올리브유를 넣고 중불에서 40초 볶다가 다져둔 토마토와 월계수, 올리브유, 바질, 설탕을 넣고 끓이다 월계수를 건져내고 마지막에 소금으로 간을 하면 토마토 소스 만들기 완성이랍니다. 이상으로 토마토 효능과 칼로리 그리고 토마토 소스 만들기에 대해서 간단히 알아보았어요.
